Einkaufsliste für die Zeit der Aufbautage (als Anregung gedacht):

  • Biogemüse – möglichst regional und saisonal
    Kartoffel, Karotten, Perterwurzen, Pastinaken, Sellerie, Spargel, Chicoree, Avocado, Zucchini, Fenchel, Kürbis, Spinat, Gurke, Chinakohl, Mangold, gegen Ende der Woche grüner Salat, Broccoli, Kohlrabi, Karfiol
  • Kräuter aller Art (außer Laucharten)
  • Bioobst – wenn jahreszeitlich möglich, regional und saisonal
    Äpfel, Birne, Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren, Ribisel), Pfirsich, Marillen, Trauben, Banane, Khaki, Melone, Papaya, Mango…
  • Trockenobst in kleinen Mengen und gekocht empfehlenswert
  • Samen und Nüsse – beim Aufbau als Kautrainer verwenden, danach auch als Mus zum Binden von Soßen oder Suppen
    Leinsamen, Hanfsamen, Sesam, Pinienkerne, Kürbiskerne, Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien, Paranüsse, Kokosnuss (Chips, Mus)
  • Hochwertige kaltgepresste Öle
  • Leinöl (kleine Mengen, im Kühlschrank lagern), Walnussöl nicht erhitzen! Sonnenblumenöl, Distelöl, Kürbiskernöl, Sojaöl; Olivenöl, Sesamöl, naturbelassenes Kokosöl oder Rapsöl zum Kochen
  • Pseudogetreide, Getreide und –Produkte (Nudeln, Brote)
    Hirse, Buchweizen (beide reich an Kieselsäure – gut für straffes Gewebe) Reis, Quinoa, Polenta, Amaranth,
    (Roll)Gerste, Dinkel, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen, Bulgur, Couscous
  • Milchprodukte – nicht nötig, aber erlaubt;
    oft wird Schaf- und Ziegenmilch leichter vertragen
    in Maßen Butter, Frisch oder Hüttenkäse, Topfen, Creme fraiche oder Schlagobers

Auf Vorrat zur Anregung der Verdauung: Weizenkleie, Leinsamen, Kuzu oder Flohschalen

 

1.Aufbautag:

Morgens:

Bratapfel oder handtellergroße Portion Getreidebrei (Hirse, Reis, Hafer, Buchweizen) vermischt mit Apfelkompott (ungesüßt) oder 1 EL frische Beeren
1TL Mandelsplitter, Walnüsse oder Kokosschnipsel als Kautrainer

Wer es lieber pikant mag:
Gemüsesticks mit Kräutertopfen, Avocadocreme oder Sesampaste

Mittags:

Ein Teller Kartoffel-, Karotten – oder Zucchinicremesuppe mit frischen Kräutern und eine mittelgroße Kartoffel oder ein Stück altbackenes Brot als Kautrainer

Abends:

ein Teller Gemüsecremesuppe oder klare Suppe mit Gemüseeinlage

 

2. Aufbautag:

Morgens:

Wie oben mit frischem Obst, Leinsamen, Hanfsamen oder Nüssen
oder eine Mischung aus Topfen/Ziegenfrischkäse, Leinöl, Leinsamen und Kräutern – evtl. mit einer Scheibe feinem Vollkornbrot

Mittags:

Basencremesuppe
Buntes Ratatouille mit Polenta

Abends:

Folienkartoffel mit Kräuteröl (Ölivenöl mit Kresse, Koriander, Wildkräuter…)

 

3. Aufbautag:

Morgens:

Wie oben – bei Bedarf wenig mageren Schinken als Brotbelag

Mittags:

Rote Rübensuppe mit Kren
Hirselaibchen mit gedünstetem Gemüse

Abends:

Saure Suppe mit geröstetem Schwarzbrot